»  Historia Un recorrido arqueológico por la historia del aceite de oliva en Italia, desde la prehistoria hasta Roma, que revela cómo el olivo modeló paisajes, economías y prácticas culturales durante milenios. Recreación fantasiosa. Fuente: Midjourney/Erica Couto   - Olivar Publicado por  Erica Couto Historiadora y asirióloga Creado:  1.01.2026 | 21:00 Actualizado:  1.01.2026 | 21:00 El  aceite de oliva  fue uno de los pilares económicos, culturales y simbólicos del mundo romano, hasta el punto de convertirse en un verdadero “oro líquido” de la Antigüedad.  Su producción y consumo articularon prácticas agrícolas, redes comerciales y paisajes humanizados durante milenios en la península itálica . Frente a la tradicional primacía concedida a Hispania, el norte de África o el Mediterráneo oriental, la arqueología reciente ha comenzado a reevaluar el papel de Italia como territorio de cultivo, experimentación técnica y producción oleícol...